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Bechamel, velouté, española, tomate y holandesa son las cinco salsas madre que son la base de casi toda la cocina occidental. Aprende a hacerlas todas.

La gastronomía peruana ha conquistado paladares en todo el mundo, posicionándose entre las más valoradas globalmente.

Técnicas probadas para cortar cebolla sin llorar y los tipos de corte que debes conocer: juliana, brunoise y pluma.

Negro, pinto, rojo, bayo, cargamanto, bolita. Aprende a identificar los frijoles latinoamericanos, cómo remojarlos, cocinarlos y en qué platos destacan.

Tira de asado, vacío, entraña, matambre, bife de chorizo y más. Aprende a identificar los cortes argentinos para parrilla, cómo se cocinan y en qué orden servir un asado.

Descubre los tipos de empanadas argentinas por provincia, los rellenos clásicos, cómo hacer la masa perfecta y los trucos del repulgue tradicional.

Mise en place, organización de especias y utensilios esenciales para ganar tiempo y cocinar con menos estrés.

Aprende la técnica definitiva para cocinar arroz suelto y perfecto, los tipos de arroz y los errores que debes evitar para que no se pegue ni se pase.

Aprende a transformar las sobras de pollo, arroz, pastas, carne y verduras en nuevos platos rápidos, sabrosos y con menos desperdicio.

Historia, ingredientes y receta tradicional de la bandeja paisa, el plato más representativo de Antioquia y de la cocina colombiana.

Aunque comparten nombre, la arepa colombiana y la venezolana son dos platos distintos. Conoce sus diferencias, rellenos típicos y cómo prepararlas en casa.

El ají amarillo es la columna vertebral de la cocina peruana. Aprende a identificarlo, cómo prepararlo en pasta, con qué sustituirlo y qué platos no pueden faltar sin él.

Los errores más comunes al cocinar pasta y cómo evitarlos para lograr un plato perfecto.