Akasan
Akasan, una bebida espesa y dulce haitiana hecha con harina de maíz, canela, anis estrellado, y otros ingredientes. Consumida tibia o fria, es una tradicion arraigada en la gastronomia haitiana, compartida por mujeres que la ofrecen en los mercados de Puerto Principe.
Duración
20 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Ingredientes
- 1 litro Agua
- 800 ml Leche evaporada
- 100 g Harina de maíz
- 2 cdtas Anis estrellado
- 90 g Azúcar
- 1 cdta Sal
- 1 cdta Canela molida
Preparación
En una olla a fuego medio, cocina la mitad del agua con la canela, la sal y el anis estrellado.
Mezcla la harina de maíz con los 500 ml de agua restantes hasta obtener una masa suave.
Cuando el agua en la olla hierva, añade lentamente la mezcla de harina, revolviendo continuamente para evitar grumos.
Reduce el fuego y cocina por 5-6 minutos más, luego retira del fuego, quita el anis estrellado y agrega azúcar, leche evaporada y canela, mezclando con calma. Sirve en vasos tibios o refrigera para disfrutar frío, decorando con anis estrellado si deseas.
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