Medialunas de manteca

Comenzamos mezclando la manteca pomada con la harina para formar el empaste. Esto hara que se forme una pasta, que tenemos que colocarlo entre dos papel film o dos bolsitas para poder estirarlo en forma rectangular y llevar al frío.

Mientras tanto haremos una corona con la harina y la sal. Dentro de ella colocaremos la miel, la levadura, el azúcar, la esencia de vainilla y la leche fría. Es importante que la leche este fría, ya que, de está manera lograremos retrasar el desarrollo de la levadura. Amasar hasta formar un bollo y dejar descansar en la heladera 15 minutos.

Luego de estos pasos estiraremos el amasijo en forma rectangular y colocaremos el empaste. Cerramos el empaste envolviendo toda la manteca con la masa y estiraremos. Debemos dar en total 3 vueltas simples o 2 dobles. Yo opte por darle 3 simples. Entre medio de cada vuelta debemos refrigerar la masa por 1 hora idealmente

Una vez hechas todas las vueltas y con la masa descansada vamos a estirar la masa de 3 mm de espesor y cortamos dos bandas rectangulares, de las cuales sacaremos los triangulos para formar las medialunas

Una vez cortados los triangulos, comenzaremos por el armado. Debemos estirar la punta del triangulo y enrollar haciendo presión y estirando al mismo tiempo

Una vez listo este proceso, tomamos las "patitas" de las medialunas, las estiramos y formamos la medialuna sobre una placa enmantecada. Las colocamos cerquita unas de otras para que no se sequen en la cocción. Mezclamos los ingredientes de la doradura y pincelamos. Dejamos que fermenten hasta duplicar su volumen

Hornear a horno fuerte 200 por 10 minutos o 12 hasta que esten doradas por fuera y tiernas por dentro

Mezclar el azúcar y el agua del almibar y llevar a hervor.

Una vez listas las medialunas, retirar del horno y humedecer de manera abundante con almibar. Y listas para comer!