Ingredientes
- 200 g Manteca
- 25 g Harina 0000
- 500 g Harina 0000
- 300 cc Leche
- 40 g Azúcar
- 15 g Levadura fresca
- 15 g Miel
- C/n Esencia de vainilla
- 10 g Sal fina
Preparación
Para el empaste: mezclar en un bowl la manteca y la harina hasta que se integren bien
Formar un rectangulo, envolverlo con film y llevar al frío
Para el amasijo: formar una corona con la harina y colocar en el centro el resto de los ingredientes. Integrar hasta formar una masa suave. Envolverla en film y dejar descansar 30 minutos
Estirar el amasijo en forma rectangular y colocar el empaste en el centro
Estirar y dar una vuelta simple. Llevando uno de los extremos a la mitad y luego la otra mitad.
Enfilmar y llevar al frío por una hora. Retirar y repetir la operacion, dejando otra hora de reposo
Estirar hasta 1cm de espesor y cortar en 2 tiras de igual tamaño
Cortar triangulos de 11cm de alto por 9 cm de base y estirar enrollando desde la base al vertice
Colocar en placa enmantecada y dejar levar hasta duplicar el tamaño
Pintar con huevo y cocinar en horno a 200 unos 10 a 15 minutos. Pintar con un almibar espeso
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