Ingredientes
- Masa madre
- 150 g Harina 0000
- 120 cc Leche
- 30 g Levadura
- 1 cda Miel
- Masa
- 350 g Harina 0000
- 150 g Azúcar
- 4 cdas Leche
- 2 Huevos
- 20 g Levadura
- 1 cda Miel
- Ralladura de limón
- 150 g Manteca
- Esencia de vainilla
- Agua de azahar
- Nueces frutas abrillantadas castanas de caju nuez
- gal Ase
- 1 cl Ara
- 250 g Azúcar impalpable batir todo y listo
Preparación
Masa madre en un recipiente desgranar la levadura y disolverla en la leche tibia y agregar la mezcla a la harina y reservar tapado con un film
Para la masa hacer una corona y agregar los 20 gr de levadura los huevos el azúcar la esencia y el agua de azahar
Luego agregar el el hueco la masa madre y empezar a formar el bollo una ves listo abrir el mismo y darle forma de rectangulo y agregarle la manteca pomada en el centro y empezar a formar nuevamente el bollo se va a pegar por la manteca no se asusten sigan amasando que el bollo se va a formar pueden agregarle solo 4 cucharadas de harina nada más así no sale duro el pan dulce
Una ves listo el bollo darle forma rectangular y agregar las frutas nueces y pasas de uva ahora a descansar el mismo tapado con film por media hora hasta que doble su volumen
Luego lo enrollamos y formamos el bollo y cortamos en tres partes y lo dejamos en el molde por espacio de una hora van a ver que llegan hasta el borde
Por último hornear por 40 minutos segun cada horno y pasado ese tiempo pinchar con un palillo y si sale seco ya está
Una vez frios le agregamos el glase y frutos secos y frutas abrillantadas a su gusto.
Ahora si a disfrutar
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