Pan dulce

Preparar la levadura colocando 50g azúcar, 15g levadura seca (o 50g levadura en pasta) y agua la mitad de la taza en donde preparamos la levadura. (el secreto es que el agua este tibia-caliente. Que podamos meter los dedos en el agua y que este caliente, pero lo podamos aguantar 10seg.) Dejar reposar hasta que lo necesitemos y ya haya leudado

Ponemos las pasas de uva en un vaso y le colocamos agua y dejamos reposar. Es para hidratar la pasas.

En un bol pequeño agregamos 100g de azúcar, 2 huevos, esencia de vainilla, ralladura de un limón, jugo de un limón y lo batimos bien.

Colocamos la harina en un bol más grande un hacemos un hueco en el centro. Colocamos las 4 cucharadas de aceite

Una vez leudado la levadura, esto tarda 10min aproximadamente.

Colocar la levadura en la harina con aceite. Mezcla un poco

Agregar la mezcla de huevo y comenzar a mezclar por completo. Si queda seco le agregamos un poco de agua tibia-caliente.

Hasta formar una masa lisa. Dejar reposar 20 min. Esto es muy importante.

Cortar la batata en trocitos pequenos

Enmantecar los moldes.

Pasados los 20min sacar la masa y amasar unos 4min. Estirar la masa con ayuda de un palo y esparcir las pasas de uva y el dulce de batata

Enrrollar la masa

Cortar la masa en 4

Y volver a apilarlos alternando en orden

Amasar bien y unir todo.

Cortar la masa en tres y colocarlo en los moldes

Hornear 45min y verificar su cocción con un cuchillo.

Preparar 200g azúcar impalpable con 2 cucharadas de limón y decorarlo. Poner pasas de uva y listo.