Ingredientes
- 500 g Harina 000
- 30 g Levadura fresca
- 120 g Azúcar
- 250 g Fruta abrillantada
- 100 g Pasas de uva sin semilla
- 100 g Almendra
- 100 g Nuez
- 100 g Avellana
- 1 cda Esencia de vainilla
- 200 g Manteca pomada
- 1 Huevo
- 3 Yemas
- 120 ml Leche entera
- 1 pizca Sal
Preparación
Desmenuzar la levadura y colocar en un bowl con la leche y una cucharadita de azúcar, mezclar y dejar reposar 10 minutos.
Una vez pasado el tiempo, colocar en un bowl la harina tamizada, el azúcar, el huevo, las yemas, la manteca, la esencia de vainilla y la sal. Integrar todo.
Debe quedar una masa humeda y esponjosa, estirar y agregar las frutas abrillantadas, las frutas secas y las pasas.
Colocamos la masa en un lugar fresco y seco por aproximadamente dos horas para que la masa leude.
Precalentar el horno a 180C.
Desgasificar la masa amasando ligeramente. Dividir la masa en la cantidad deseada, para colocar en los moldes. (dos de 500 g, yo hice 4 de 250 g)
Colocar la masa en los moldes y dejar reposar hasta que la misma este cubriendo 3/4 aproximadamente del molde, pintar por encima con huevo o manteca derretida.
Cocinar a 180C durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo el mismo salga seco.
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