Rosca de Reyes

Fermento en un bol colocar 30gr levadura seca, 240 gr harina, 4 cdas miel, 2 cdas azúcar, 240 ml leche entera mezclar dejar reposar 30 minutos APROX. Tapado con film.

Ya fermentado en un bol o mesa colocar 800 gr harina trigo, 1 cda sal, 200gr azúcar, 2 ralladura limón.

4 huevos, 1 cda azahar, 2 cdas esencia vainilla

Agregar el fermento, con la ayuda de un cornet unir y amasar

Estirar la masa y agregar 160 gr manteca pomada esparcimos por toda la masa, amasar de afuera hacia adentro

Integrar bien la manteca, dejar reposar en un bol bien tapado por 2 horas APROX.

Crema pastelera en una olla colocar 600 ml leche entera, 280 gr azúcar, 1 huevo, esencia vainilla.

1/2 ralladura limón, 70 gr fecula maíz disuelta, por último 2 cdas manteca pomada usar un batidor de mano hasta que rompa hervor y se espese.

Colocar en un bol tapar con film llevar heladera

Ya paso 2 hora desgasificar cortar la masa en 4 partes si tenes balanza mejor para que sean todas del mismo peso

A una masa le puse nueces molidas, a otra chips Chocolate y a otras sin nada(opcional)

Hacer un bollo, colocar harina en la manos y armar la rosca

Molde enmantecado y enharinado dejar leudar 1 hora APROX.

Ya leudo ahora colocar crema pastelera, cerezas al marraschino, nueces

La pintamos con huevo llevamos horno 180/190 45 /50 minutos APROX. Dependiendo de tu horno

Almibar En un olla colocar 200 gr azúcar y 100 ml agua dejar hervir 10 minutos APROX.

Ya listas ahora agregar el almibar, chocolate derretido

Un poco de azúcar granulada, cortar mira que humedo esponjoso riquisimo te lo vas a perder espero que te guste mi