Dulce de leche
El dulce de leche es un postre que se prepara facilmente, solo hay que tener un poco de paciencia, pues necesita cocinarse durante casi dos horas. Una vez listo, dejalo enfriar y usalo para disfrutarlo como postre o untar en bizcochos.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 litro Leche (Fresca entera)
- 300 g Azúcar
- 1 cdta Miel
- 1 Vaina de vainilla
- 1/2 cdta Bicarbonato
Preparación
Para preparar el dulce de leche, se debe comenzar colocando el azúcar en una sartén de fondo grueso donde previamente se ha colocado la leche.
Se debe revolver con un batidor hasta que el azúcar se haya derretido a fuego medio.
Luego, se debe cortar una vaina de vainilla, raspar las semillas y añadir tanto las semillas como la vaina a la leche.
A continuación, se agrega la miel y el bicarbonato de sodio, se revuelve y se lleva a ebullición a fuego alto.
Es importante mantenerse siempre revolviendo durante este proceso.
Una vez que la preparación ha alcanzado el punto de ebullición, se debe reducir el fuego y continuar cocinando el dulce de leche durante aproximadamente una hora y media.
A medida que la preparación cambia de color de blanco a marrón, se va espesando y adquiriendo una consistencia cremosa.
Cuando el dulce de leche haya alcanzado la consistencia deseada, se puede retirar del fuego.
Es importante tener en cuenta que seguira espesando durante el enfriamiento.
Se debe retirar la vaina de vainilla y verter la crema en un frasco.
Dejarla enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar.
En caso de que el dulce de leche se endurezca demasiado durante el enfriamiento, se puede ablandar calentandolo en el microondas o al baño maria.
Esta receta rinde aproximadamente 400 gramos.
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