Ingredientes
- 1 litro Leche
- 250 g Azúcar
- 1 g Bicarbonato de sodio(*)
- 1 cdta Esencia vainilla
Preparación
En una olla (es mejor si es de fondo grueso) colcar la leche y el azúcar, revolver bien y llevar a fuego bajo hasta que disuelva el azúcar, agregar el bicarbonato diluido en un poquito de leche y la vainilla
Ahora hay que tener paciencia siempre a fuego bajo y revolviendo para que no se pegue lo vamos a cocinar hasta que se evapore poco más de la mitad del líquido, a mi me llevo 2hs en la foto les marco con la cuchara donde estaba la leche cuando empece a hacerlo y vean como se redujo
Van a saber que está listo cuando comience a pegarse un poquito en el fondo de la olla y este más espesito, va a parecer líquido pero cuando se enfrie va a endurecer un poco
(*)Si quieren que les quede más oscurito le pueden agregar un poquito más de bicarbonato, 1cdita. Recuerden que lo importante es el tiempo de cocción no lo cocinen hasta que este super espeso porque después va a endurecer mucho, lo tienen que sacar cuando aun está un poco líquido.
Es delicioso y con un litro de leche a mi me salio un frasco de 350 gramos, así que te rinde bastante
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