Ingredientes
- 25 g Levadura fresca
- 1 cda Azúcar
- 1 cda Harina
- 100 ml Leche
- 175 g Harina integral
- 175 g Harina 0000
- 60 g Azúcar
- 1 Huevo
- Esencia de vainilla
- Ralladura de 1 naranja
- 1 cda Aceite
- 100 ml Leche
- 1/4 cdta Sal
- C/n Aceite neutro
- 1 Yema
- 1 cdta Azúcar
Preparación
Hacer el fermento mezclando la levadura fresca, el azúcar, la harina en la leche tibia. Dejar reposar 10 minutos.
Mezclar los dos tipos de harina y la sal. Añadir en el centro el huevo, el azúcar, el aceite, la ralladura y la esencia. Añadir el fermento y la cantidad de leche restante. Amasar y formar una masa. Si es necesario añadir más harina. Dejar levar 1 hora.
Desgasificar la masa. Hacer un choricito y dividir la masa en 7 partes iguales. Hacer 7 bollitos.
Estirar bien finitos los 7 bollitos.
Intercalar los 7 bollitos pincelandolos con aceite. Es decir, colocamos una capa de masa, pintamos con aceite, colocamos otra capa de masa, pintamos con aceite y repetimos el proceso.
Luego volvemos estirar con el palote y cortamos la masa en triangulitos.
Formamos las medialunas con los triangulitos. Colocamos las medialunas en una placa aceitada. Dejamos levar 30 minutos más. Pintamos las medialunas con una yema mezclada con 1 cucharada de azúcar.
Cocinar 20 minutos en un horno precalentado a 180
Para que puedan ver mejor el hojaldre.
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