Ingredientes
- 3 Huevos
- 2 Tazas Leche
- 3 Tazas Harina 0000
- 1 pizca Sal
- C/n Aceite
- 1 Acelga
- 3 Cebollas medianas
- 1/4 Morron grande
- 600 g Carne picada
- C/n Pulpa de tomate
- C/n Aceite
- C/n Leche
- C/n Nuez moscada
- C/n Sal
- C/n Pimienta
- 2 cdas Queso rallado
- 3 cdas Harina 0000
- C/n Aceite
- 450 ml Leche
- C/n Sal
Preparación
Lavar bien la acelga y colocar en una olla amplia con agua, hervir unos minutos. Colar y reservar
Sofreir 1 cebolla y el 1/4 morron, agregar la carne picada y pulpa de tomate. Salpimentar a gusto.
Mientras vamos preparando la frilloa. Colocamos los huevos y comenzamos a batir (con batidora en mi caso, puede ser manual perfectamente) vamos agregando alternadamente la leche y la harina. Por último agregamos un cdta de sal.
Ahora sofreimos las 2 cebollas restantes y agregamos la acelga picada. Una vez que no suelta más agua, condimentados a gusto (sal, pimienta, nuez moscada) y agregamos 2 cdas de queso rallado. Dejamos que suelte el agua restante e incorporamos 1 cda de harina, un chorro de leche, mezclamos bien y listo. Hacemos la salsa blanca clasica y la reservamos.
Ahora procedemos a armar nuestra lasagna, teniamos la asadera forrada, ahora agregamos la acelga, frilloa, la carne, cerramos con las frilloas que sobraban hacia afuera y colocamos por encima salsa blanca, espolvoreamos con queso rallado.
Llevamos al horno para gratinar.
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