Ingredientes
- Para la masa
- 250 g Harina 0000
- 1 Huevo
- C/ n soda o leche
- 1 g Sal
- 1 g Moscada
- 1 g Pimienta
- Para el relleno
- 3 Paquetes Espinaca
- 3 Huevos duros
- 1 Huevo
- 3 Cebollas
- 1/2 Ají rojo
- C/n Sal - pimienta - comino
- 50 g Aceitunas picada
- 300 g Queso rallado
- Salsa blanca
- Para la salsa blanca
- 50 g Manteca
- 100 g Harina comun
- 1 Huevo
- 200 cc Leche
- C/n Sal - moscada - pimienta
- Para la salsa bolognesa
- 500 g Carne picada
- 2 Ajos
- 2 Cebollas
- C/n Albahaca
- C/n Sal - pimienta - pimenton
- 1/2 Ají rojo
- 5 Tomate sin pieles
- C/n Puré de tomate
- C/n Albahaca
Preparación
PARA LA SALSA BLANCA. Derretir la manteca y agregar la leche. Una vez que haga el hervor agregar la sal, moscada y pimienta. Y tamizar la harina hasta que quede una masa semi liquida consistente.
PARA LA BOLOGNESA. Marcar la carne picada y rehogar la cebolla con el morrón y el ajo. Después agregar el tomate pelado y los condimentos indicados. Y una cocido agregar el puré de tomate y cocinar.
PARA EL PANQUEQUE. Poner la harina con el huevo y batir con los condimento indicados y la leche hasta hacer una pasta liquida consistente.
Hervir el agua y después poner la espinaca 5 min escurrir y picar agregar queso, el huevo, los huevos duros picados, aceitunas, el ají y cebolla picada y rehoga, condimentos mencionados y la la salsa blanca. Mezclar y hacer una pasta.
SALSA 4 QUESOS. Poner en bano maria queso rallado. Mozzarrella. Provolone y mar del plata. Derretir con un poco de crema de leche.
Rellenar los panqueques. Y moldear. Cubrir cada. Canelon con salsa distinta salteada y hornear 15 min a 180 (C).
Servir y disfrutar un gran plato.
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