Lasagna Casera

Para el relleno vamos a picar y saltear 1 cebolla y 1 diente de ajo con un poco de aceite y sal. Cuando esten transparentes ponemos la acelga y condimentamos con sal y pimienta. Una vez que está listo sacamos del fuego y reservamos.

Por otro lado picamos la otra cebolla con el diente de ajo que queda y ponemos a saltear con un poco de aceite y sal. Agregamos los morrones cortados en cubos. Cuando se va cocinando ponemos la carne picada y condimentamos con sal, pimienta, orégano y pimentón. Una vez cocido retiramos del fuego y reservamos.

Por último colocamos en un recipiente la ricota y le agregamos las nueces picadas chiquitas y el jamón cortado en pedacitos. Condimentamos con un poco de sal y pimienta. Reservamos.

Para la masa vamos a hacer una corona con la harina y en el medio ponemos los huevos y un chorrito de aceite. Comenzamos a unir los ingredientes de afuera hacia adentro. Una vez que tenemos una masa homogenea la envolvemos en film y la dejamos reposar 30 minutos en la heladera.

Pasada la media hora, sacamos la masa de la heladera y comenzamos a amasar con palo de amasar. No debe quedar muy gruesa. Le vamos dando la forma que nos conviene segun el recipiente que vamos a usar. Yo dividi la masa en dos, amase y saque dos laminas, es decir, en total fueron 4 láminas del tamaño de la fuente que use. A su vez esas láminas las dividi en dos para que sea más fácil colocarlas.

Una vez que ya tenemos todas las láminas comenzamos a armar la lasagna en la fuente. Antes tenemos que poner de a una en agua hirviendo las láminas de masa. Es solo meterlas y sacarlas de una olla con agua hirviendo. Lo hacemos de a una y a medida que la sacamos del agua las vamos poniendo en la fuente.

Cuando cubrimos la primer capa de masa ponemos un relleno y tiramos un poco de salsa de tomate y crema. Volvemos a sumergir en agua una lámina y vamos formando la segunda capa de masa. Agregamos otro relleno, salsa de tomate y crema. Así hasta terminar con los tres rellenos y todas las capas. Podemos terminar con salsa de tomate, crema y queso fresco.

Una vez que armamos la lasagna la llevamos al horno y en 30/45 minutos ya podemos disfrutarla!