Ingredientes
- 200 g Manteca/margarina
- 25 g Harina
- 500 g Harina 0000
- 225 cc Leche
- 100 g Azúcar
- 1 Huevo
- 25 g Levadura
- 10 g Sal
- 2 cdas Miel opcional
- Presentacion
- 1 Vaso Azúcar
- 1 Vaso Agua
- 1 cda Miel opcional
Preparación
Entibiar la leche, con el azúcar y la miel. Retirar del fuego dejar reposar unos minutos.
Agregar la levadura desgranando con la mano a la preparación de la leche tibia. Tapar por 10 min. Cuidado que desborda la esponja.
En un bowl poner la harina en corona, en el centro poner el huevo, y alrededor la sal que no toque la levadura. Agregar la esponja y mezclar bien, empezar a amasar hasta que quede uniforme.
Tapar el bowl y dejar descansar por 20 min.
En otro recipiente poner la manteca pomada y la harina para formar el empaste. Mezclar bien con tenedor.
Estirar la masa en el centro poner el empaste y doblar de ambos lados hacia el centro estirar con palote girar y volver a doblar hacia el centro llevar a frío por 30 min. Repetir este mismo paso 4 veces dejando descansar 30 MIN entre cada vez. En total son 2 hs para generar el hojaldre y salgan livianas.
Retirar del frío. Estirar bien la masa a lo largo no tanto a lo ancho. Marcar una linea en el centro horizontal. Y marcar triangulos.
Empezar a enrollar los triangulos sobre si mismos. Podes hacer medialunas o tipo vigilantes. Podes rellenar con crema pastelera, chocolate o dulce de leche.
Llevar a placa enmantecada, dejar descansar 15 min. Pintar con huevo y llevar a horno por 20 min dependiendo el horno.
Mientras hacer el almibar con el azúcar, el agua y la cuch de miel. Dejar hervir por 5 min apagar.
Una vez listas las facturas sacar del horno pintar con el almibar y listas para disfrutar.
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