Ingredientes
- 2 litros Leche (Puede ser en polvo, descremada, larga vida, etc)
- 500 g Azúcar blanca
- 1 cdta Bicarbonato de sodio
- 1 Chorro Esencia de vainilla
Preparación
Receta para hacer dulce de leche casero con la leche en polvo. Preparamos 2 litros de leche diluyendo en agua caliente *36 cucharadas* soperas bien colmadas de leche en polvo. Y le agregamos 1/2 kilo de azúcar y una cucharadita de bicarbonato de sodio, el bicarbonato es lo que le da el color. Si lo queremos más oscuro tipo un "la serenisima" agregamos más bicarbonato (una cucharada grande)
Yo le pongo un buen chorro de esencia de vainilla que le da un sabor más parecido a los dulces que compramos. Llevamos a fuego alto la leche con el azúcar diluida, el bicarbonato y la vainilla. Cuando rompió hervor bajamos a fuego bien bajito. Y por 2 horas aprox cocinamos revolviendo de a ratitos, para que no se pegue al fondo. Porque si se te hace costra, se arruina todo el dulce de leche porque toma gusto amargo y asqueroso. A estarse bien atentas.
La consistencia en caliente es como la de un postre o un flan. Es algo espeso pero no demasiado.
Tip de ayuda: En caso que la consistencia final te parezca demasiado dura porque se te paso el tiempo de cocción. Podes luego calentarlo a microondas o a baño maría y agregarle leche.
Comentarios
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