Facturas: Miguelitos con Dulce de leche o Crema Pastelera

En una bandeja, hacer una corona con la harina, y salar el borde exterior. En el centro de la corona, agregar la levadura desgranada, el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla, y la manteca.

Luego, unir los ingredientes con las manos, y amasar hasta que todo este integrado.

Una vez integrado los ingredientes, incorporar leche de a poco, e ir amasando. (Consejo: No te preocupes si al agregar leche la masa te queda muy blanda, al amasar unos minutos, se vuelve firme) Repetir el proceso hasta que agregues los 200 cc de leche.

Hacer bollitos medianos, colocar en bandeja enmantecada, o con papel manteca debajo, y dejar leudar 30 minutos a 1 hora (lo que dispongas de tiempo)

Colocarlos en horno medio por 15-20 minutos y cocerlos hasta que esten doraditos.

Retirar del horno, tajearlos (cortarlos de costado) y rellenarlos de Dulce de leche o Crema Pastelera. Finalmente empolvorear con azúcar impalpable

Para la crema pastelera: En una olla, calentar la leche con la mitad del azúcar, hasta que hierva. Mientras, en un bowl batir los huevos con la otra mitad de azúcar, y un chorrito de esencia de vainilla. Una vez hervida la leche con el azúcar, mezclar de a poco con la preparación del bowl. Cuando ya este todo unido, volver a incorporar toda la mezcla a la olla, y cocinar sin dejar de revolver, hasta espesar. Y listo!