Ingredientes
- 100 g Manteca pomada
- 1/2 Taza Azúcar blanca
- 1 Huevo
- C/n Harina
- 1 cdta Vainilla
- 4 Yemas
- 3/4 Taza Azúcar blanca
- 1/2 Taza Almidon de maíz
- 3 litros Imones medianos exprimidos (yo use meyer)
- Ralladura de 1 limón
- 1 Taza Leche
- 10 g Manteca
- Merengue suizo
- 4 cl Clara de huevo
- 3/4 Taza Azúcar blanca
Preparación
Pisar la manteca con el azúcar, agregar el huevo y la vainilla, darle forma a la masa que quede apenas lisa sin darle mucho calor. Estirar y forrar una tartera, pincharla con el tenedor, dale un poco de frío antes y después llevala a horno medio hasta que doren los bordes. Dejar enfriar.
En una cacerola poner las yemas con el azúcar y la fecula, revolver que no queden grumos, agregar el jugo y ralladura de limón y la leche y mezclar, llevar a fuego bajo hasta que espese, cuando espese agregar el pedacito de manteca para dar brillo, en caliente echar sobre la masa y dejar enfriar.
Al final hacer el merengue suizo, en un bowl de acero que entre en una olla para hacer bano Maria (con 1 cm de agua sin que toque el bowl), agregar las 4 claras con el azúcar, llevar al fuego el bano Maria y revolver hasta que se disuelvan los cristales del azúcar, cuando no sientas más azúcar sacar enseguida y poner en batidora al menos 10 min hasta que veas que el merengue hace picos. Ponelo en manga o no y a decorar! Yo le puse ademas rodajitas de limón.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta