Ingredientes
- 300 g Harina
- 200 g Manteca
- 100 g Azúcar
- 4 Yemas
- Ralladura de 1 limón
- 700 g Leche
- 300 g Crema
- 100 g Huevo
- 100 g Yema
- 150 g Azúcar
- 80 g Almidon de maíz
- Esencia de vainilla
- 100 g Azúcar
- 150 g Agua
- Datil
Preparación
Para la masa batir bien la manteca con el azúcar con la ralladura e incoporamos las yemas y una pizca de sal. Por último la harina y unimos bien hasta formar una masa lisa y suave. Forramos una tartera y llevamos a la heladera por 30 minutos. Luego pinchamos y llevamos a horno cocción completa 170 grados por unos 15 a 20 minutos.
Para la crema pastelera en una olla calentamos la leche con la crema y la mitad del azúcar y la esencia. Por otro lado unimos bien los huevos las yemas y el almidon con el resto del azúcar. Tiramos sobre esto la leche caliente y volvemos a la olla hasta que espese. Revolviendo continuamente. Rellenamos la tarta con la crema tibia.
Por último hacemos un almibar con el agua y el azúcar e incorporamos los datiles para que se enveban y endulcen. Colocamos encima de la crema y Armamos la tarta.
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