Momias dulces de hojaldre rellenas de manzana caramelizada

Comenzamos preparando la manzana caramelizada ya que luego tendra que enfriar un poco, ponemos una sartén al fuego (medio-bajo) y echamos la mantequilla para que se vaya fundiendo, mientras tanto pelamos las manzanas, las descorazonamos y luego las fileteamos en laminas, las ponemos en un bol y anadimos el azúcar moreno y la canela (opcional) luego removemos muy bien

Cuando la mantequilla se haya fundido del todo incorporamos la manzana y dejaremos cocinar a fuego suave durante 15 o 20 minutos removiendo de vez en cuando hasta que la manzana ya este blandita, entonces volcamos sobre un colador grande o escurridor para que vaya enfriando un poco, reservamos

Precalentamos el horno a 200 calor arriba y abajo

Ahora sacamos la masa de hojaldre de la nevera, la colocamos con su papel sulfatado sobre la bandeja del horno y la partimos justo por la mitad, con una de las mitades haremos 4 partes iguales que seran las bases y la otra mitad la haremos tiras finas (que simularan el vendaje de la momia)

Sobre las 4 bases vamos colocando la manzana laminada que ya se habra enfriado y con una cuchara sopera, echamos ademas un poquito del caldito que solto al escurrirla, pero no todo, no queremos que nos empape todo el hojaldre pero tampoco que nos quede seca así que echaremos un par de cucharadas por momia

Seguidamente iremos colocando las tiras en forma de vendaje formando la momia y las pintaremos con huevo batido con una brocha de silicona, llevamos al horno y hornearemos durante 15 minutos o hasta que observemos que estan doraditas, entonces las sacamos del horno y las colocamos en la parte superior los ojos de azúcar

Estan deliciosas, por eso lo ideal es hacer dos láminas de hojaldre y que nos salgan 8 momias, o si somos más, pues ir duplicando cantidades segun los comensales que seamos.

Consejos: -Lo ideal sera poner una manzana por comensal, que no sea grande ni pequena, más bien mediana, porque luego al descorazonar y al caramelizar mengua bastante -Los ojos de azúcar son de la marca Vahine (Deco ojos) puedes encontrarlos en el stand de reposteria de las grandes superficies como Alcampo, Carrefour, etc, ya no solo los venden en tiendas de reposteria creativa, ya podemos encontrarlos más facilmente, menos mal.

Yo las rellene con este relleno porque en casa nos encanta a rabiar, pero he pensado la proxima vez rellenarlas de frutos rojos y crema pastelera como mis "Molinillos de frutos rojos" que tengo en el blog y así tendremos otra manera de presentarlos, la proxima vez los hare así. -Pero yo creo que quedarian riquisimos también si las rellenamos de melocoton en almibar? Verdad?