Tirabuzonesss de perlasss

Una media hora antes de empezar con el hervido de los fusili, rodajeamos una berengena y salamos bien cada rodaja, esto para que se deshidraten un poco.

Luego de 25 minutos pelamos y seccionamos apiachere la cebolla, y también ponemos el agua a hervir para los fideos. Y la salamos también, al agua.

Presentamos los tirabuzones a hervir, solo 9 de los once que tardarian ya que deben estar justo al dente.

Casi pasados estos 9min. De hervor, seccionamos en dados a las berengenas rodajeadas y saladas. Sacamos del fuego a los fusili y zampamos en el un sartén con aceite en el fondo en la misma hornalla. Y.

A sartén caliente. Mandamos la cebolla y la berengena

Luego de unos minutos 2o3 revolvemos y condimentamos moliendo granos de pimienta cuatricolores, blanca, negra, verde y roja. Y volvemos a revolver pero solo a la derecha cuatro bueltas

Pasados ecxactamente 6,33min, zampamos las fetas de panceta, ahora revolveremos a la izq. Solo 3 veces y volvemos a tapar el sartén.

Ahora pasados unos 4-5min, entre revolvidas y pispeos, vemos que se aproxima la hora del juicio final, así que colamos los fusili q habiamos dejado en su agua caliente.

Para vertirlos ya colados y sin agua, arribenos del revuelto, así lo sellamos, durante 2 minutos pero antes espolvoreamos un poco de ajo en polvo arriba de ellos, y tapamos el sartén.

Pasados los 2 min. Apagamos el fuego, revolvemos bien y probamos si falta sal.

De faltarle salamos. De no faltarle servimos y morfamos a dos manos.