Ingredientes
- 1 Ala de pecho de 1/2 kg(puede ser una colita de cuadril u otro corte)
- Sal - pimienta
- Chimichurri
Preparación
Sacar de la heladera con tiempo la carne para que no este fría. Salpimentar y banar con chimichurri casero en lo posible. Dejar reposar un par de horas en una fuente para que tome sabor.
Prender el fuego, preferentemente con lena, pero si no se consigue utilizar carbon. Cuando haya brasas disponibles (tener en cuenta que esto llevara unos 30 minutos por lo menos), poner a limpiar la parrilla, pasarle un papel y ubicarla en el lugar que se cocinara la carne.
Colocar la carne con la grasa para arriba, o sea que la parte de carne toque la parrilla. Agregar brasas y cocinar despacio hasta que se cocine de ese lado, aproximadamente llevara 30 minutos, todo dependera del grosor de la carne. Ir colocando brasas cuando haga falta.
Dar vuelta y cocinar de la misma forma de este lado.
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