Ingredientes
- 600 g Alita (falda parrillera cortada en sentido contrario)
- 600 g Ossobuco
- 500 g Papa
- 500 g Cebolla
- 500 g Zanahoria
- 1 Zapallo coreanito
- 3 g Ajos de apio
- 500 g Batata
- 1 Puerro
- 2 Choclos
- oz Sal y aceite de gira
Preparación
Una buena eleccion de verduras y los tiempos de cocción es el secreto, las verduras, enteras y con su cascara. Colocar en cacerola las de más tiempo de cocción, la batata, zanahoria y el coreanito
Aca vemos el tradicional ossobuco y el corte de alita (falda parrillera cortada en lonjas sin separar por completo) añadir la carne a los 30' (si es de un animal más durito) colocar juntos
A los 30' añadir el choclo
A los 30' las papas y cebollas
A los 30' lo verde, solo por 15'
Emplatar en bandeja de vidrio y servir (la sal y el aceite agregar una vez servido) aportan un sabor diferente
Un Malbec reserva Kamak de San Jose (Valle Calchaqui, Catamarca) el perfecto acompanamiento para este saludable y exquisito plato
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