Ingredientes
- 300 g Garbanzo
- 1/2 Pechuga pollo
- 1 Tocino fresco
- 1 Hueso blanco salado
- 1 Hueso espinazo salado
- 1 Hueso jamon
- 1 Puerro
- 1 Nabo
- 2-3 Patatas
- 2 Zanahorias
- Habichuela
- oz Arr
Preparación
La noche de antes de cocinar, poner los garbanzos en remojo en agua tibia. Dejarlos en agua hasta la hora de cocinar
Lavar el espinazo y los huesos y anadirlos en una olla grande con agua junto con los garbanzos, el nabo y el puerro.
Cuando pase unos minutos hirviendo se ira formando una espuma que habra que ir retirando con una cuchara. (se forma debido a la grasa que suelta la carne)
Añadir el pollo y dejarlo todo a fuego medio durante 1 hora aprox.
Pasado el tiempo retiramos los huesos, el espinazo, el nabo, el puerro y el tocino. Anadimos las habichuelas, las patatas y las zanahorias troceadas. (opcional: puedes echar un chorro de aceite)
Cuando le falte poco a las patatas para estar cocidas, echamos un puñado de arroz. No es necesario añadir sal en ningun momento, ya que el tocino y los huesos han salado el puchero. Sin embargo, probar e ir rectificando si es necesario.
Cuando este el arroz en su punto, estara listo para servir.
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