Aluá
El Aluá es una bebida ancestral de origen indígena, fermentada a partir de maíz molido, panela, especias como clavo, hinojo y jengibre. Se fermenta en ollas de cerámica, brindando un sabor único y tradicional.
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Duración
20 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Fácil
Ingredientes
- 5 litros Agua filtrada
- 5 Panes para remojar
- 1 cda Hinojo
- 20 Clavos de olores
- 1 Panela pequeña picada en trozos
- 1 cda Puré de jengibre
- Azúcar
Preparación
1
El pan troceado se coloca en agua y se deja reposar por un día.
2
Luego se incorpora la panela, el clavo de olor triturado, el hinojo y el puré de jengibre, dejándolos reposar durante 6 horas.
3
Posteriormente se cuela la preparación en un tamiz muy fino.
4
Se agrega azúcar al gusto antes de servir.
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