Ingredientes
- 3 Huevos
- 250 g Azúcar
- 100 ml Leche
- 50 ml Aceite
- 3 Bananas
- 1 cda Polvo de hornear
- 300 g Harina leudante
- 1 cda Esencia de vainilla
Preparación
En un recipiente separar las yemas de las claras. Batir las claras con la mitad de el azúcar hasta formar una espuma blanca, incorporar las yemas con el resto de azúcar batir durante 3 min.
Pelar 3 bananas y pisarlas. En mi caso las licuo para que quede más pastoso.
Incorporar a los huevos batidos con azúcar la cda de esencia de vainilla, la leche y el aceite, batir durante 2 min. Incorporamos la banana. Mezclamos. Tamizar la harina junto al polvo de hornear y agregar de a poco con movimientos envolventes
Precalentar el horno a 180. En un molde previamente enmantecado y enharinado, verter la mezcla, llevar al horno durante 45, si al introducir un palillo y sale seco, ya está listo el budin! Dejar enfriar y desmoldar.
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