Ingredientes
- 375 ml Leche (si es enriquecida en calcio mejor pues saldra el helado más cremoso)
- 50 g Leche en polvo, si es enriquecida en calcio mejor. si no consumen lacteos pueden no utilizarla, aunque el resultado final quedara con una textura menos cremosa
- 3 g Goma de xantana o xantica (sirve para darle más cremosidad al helado, evitando que se formen muchos cristales de hielo)
- Edulcorante o azúcar a gusto (yo utilice 1 cucharada de edulcorante liquido)
- 4 cdas Dulce de leche (nosotros utilizamos reducido en lactosa). también pueden utilizar dulce de leche vegano (como el de almendras por ej.)
Preparación
Antes de comenzar con la receta, les comento que para la elaboracion del helado pueden emplearse productos lacteos comunes, reducidos en lactosa o completamente deslactosados. Las personas que no consumen lacteos de este tipo, pueden emplear productos veganos, como leches vegetales, dulce de leche de almendras, etc.
Primero colocamos la leche liquida en la licuadora o mini primer (mixer). Luego disolvemos la leche en polvo.
Le agregamos la goma xantica y disolvemos (no importa que queden grumos, desapareceran al batir).
Después le agregamos el edulcorante o azúcar. Por último anadimos el dulce de leche y mezclamos hasta integrar.
Batimos la preparación con la batidora o mini primer unos minutos, hasta que los ingredientes se hayan integrado por completo. Llevamos la preparación al congelador.
Al pasar media hora, retiramos nuestro helado y volvemos a batir por unos minutos, con la licuadora o mini primer. Llevamos la preparación nuevamente al congelador. Este procedimiento hay que repetirlo en total unas 4 veces, cada media hora. Este proceso es necesario para que el helado quede más cremoso.
Hay que esperar unas 10 horas o más (depende de cada congelador) para que el helado este completamente hecho. Se puede consumir antes de que se congele, tipo postre. Espero que disfruten de la receta. Saludos
Comentarios
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