Helado de dulce de leche

Disolver la maizena y el azúcar en la leche. Agregar el dulce de leche y cocinar a fuego mediano revolviendo continuamente hasta que hierva y espese.

Reducir el fuego al mínimo y cocinar un minuto más siempre revolviendo.

Retirar del fuego, agregar la esencia de vainilla y mezclar.

Una vez que está fría, incorporar la crema batida y mezclar suavemente. Colocar en cubeteras y ponerlas dentro del refrigerador.