Maletas de Carne

En primer lugar, se debe cernir la harina y formar un pozo en el centro donde se anadira el caldo, azúcar, pimienta al gusto, vinagre, levadura, polvo de hornear, manteca y margarina.

Luego, es importante incorporar todos los ingredientes juntos hasta obtener una masa homogenea, la cual se debera amasar hasta lograr una textura compacta.

Posteriormente, se estira la masa con un rodillo y se procede a realizar cortes en forma rectangular del tamaño deseado para los bocadillos.

En cuanto al relleno, se comienza cociendo la carne con una ramita de apio, una chiltoma, media cebolla y dos dientes de ajo.

Una vez cocida, se desmenuza la carne y se pica el resto de la cebolla, chiltoma y apio, ademas de rallar las zanahorias.

En una sartén, se derrite la margarina y se añade el ajo, la cebolla, el apio y la chiltoma para sofreir durante aproximadamente 10 minutos.

Luego, se agrega la zanahoria y se espera un minuto antes de incorporar la carne, la salsa de tomate, pimienta al gusto, mostaza, vinagre, sal, azúcar y salsa inglesa.

La mezcla se cocina durante 5 minutos.

Finalmente, se toma la masa cortada, se coloca el relleno en el centro y se dobla para formar una especie de maleta o la forma deseada para el bocadillo.

Se engrasan los sartenes, se disponen los bocadillos y se barnizan con huevo en la parte superior.

Se hornean a 230 grados centigrados durante 30 minutos hasta que esten dorados y listos para disfrutar.