Sopa de cuajada
La sopa de cuajada es un platillo tipico nicaraguense que combina la cremosidad de la cuajada con una masa de maíz y diversos alinos. Una deliciosa fusion de sabores tradicionales que resulta reconfortante y satisfactoria al paladar.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 lb Masa de maíz
- 1 lb Cuajada
- 4 Huevos
- 3 Cebollas
- 3 Tomates maduros
- 2 Chiltomas
- 1/2 litro Aceite
- 1 Achiote
Preparación
En primer lugar, se deben lavar con agua fría la cebolla, el tomate y la chiltoma.
Luego, se procede a salcochar el maíz y molerlo hasta obtener la masa, la cual se reserva para usar más adelante.
Posteriormente, se revuelve la masa de maíz con la cuajada.
Se corta en forma cuadrada la cebolla, el tomate y la chiltoma, y se mezclan con los huevos batidos.
Después, se mezcla la masa de maíz y cuajada con la mezcla de cebolla, chiltoma, tomate y huevo.
Para hacer las tortas, se utilizan una cuchara grande para formarlas y se frien en aceite caliente.
Para la sopa, se usa un poco de masa preparada de las tortas.
Se corta en cubos el tomate y la cebolla, y se agregan a la sopa.
Cuando la sopa comience a hervir durante aproximadamente 25 minutos, se agregan las tortas fritas previamente y se apaga el fuego.
Se sirve la sopa caliente y se decora con culantro.
Por ultimo, se puede agregar una pizca de achiote para darle color a la sopa.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta