Chorizo de soya.
El chorizo de soya es una alternativa ligera y saludable para disfrutar en cualquier mesa. El proceso de preparacion incluye lavar y cocinar la soya, luego sazonarla con especias y freirla hasta dorarla. Perfecto para acompanar con tortillas de maíz. Una deliciosa opcion para platos vegetarianos.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 lb Soya (payana)
- 1 Cebolla grande
- 4 Chiltomas pequenas
- 1 cdta Comino
- 1 pizca Achiote
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
- Aceite
Preparación
Primero, se debe lavar la soya y ponerla a escurrir.
Enseguida, se agregan 4 litros de agua y se revuelve bien.
Se pone la mezcla a cocinar durante 30 minutos y luego se cuela, sacando la payana de soya resultante.
A partir de la payana de soya, se prepara chorizo agregando comino, achiote, cebolla, chiltoma picada, sal y pimienta.
Se frie el chorizo con aceite hasta que este dorado.
Finalmente, se sirve acompanado, si se desea, con tortillas.
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