Sopa de bolitas de masa
La sopa de bolitas de masa es un reconfortante plato tradicional de la cocina mexicana. Su base de caldo enriquecida con un sofrito de jitomate y la textura suave de las bolitas de masa hacen una combinacion irresistible. El toque final de aguacate fresco anade un poco de frescura a cada cucharada.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 litro Caldo de pollo
- 400 g Jitomat
- 150 g Masa para tortilla
- 20 g Manteca
- 125 ml Leche entera
- 3 cdas Aceite
- 2 cdas Perejil picado
- 2 Aguacates
- 2 Ajos
- 1 Cebolla
- 1 Huevo
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar la sopa de bolitas de masa, primero se debe freír el jitomate asado y molido junto con cebolla y ajo.
Una vez que se haya dorado, se añade caldo, perejil, sal y pimienta.
Luego, se espera a que suelte el hervor para agregar porciones de la pasta con una cucharadita.
Para hacer la pasta de las bolitas, es necesario mezclar la masa con huevo, mantequilla, sal y leche.
Una vez lista, se forman pequeñas bolitas para colocar en la sopa.
Una vez que las bolitas esten cocidas, se retira la sopa del fuego y se agregan aguacates cortados en cuadritos.
Finalmente, se sirve la sopa de bolitas de masa caliente.
Buen provecho!
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