Pescado en salsa de pez perro
Esta receta debe su nombre a una variedad de pez, pero se puede hacer con otro pescado de carne blanca. Para prepararla, primero doramos el pescado y luego preparamos una salsa con tomate, cebolla, ajo, y especias.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
12
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 Cabeza de pescado
- 1 Ajo puerro
- 1 Pimiento chile
- 1 Cebolla
- 2 cdtas Sal
- 2 Ajos
- 2 Papas
- 4 Tomates
- 8 Tazas Agua
- 3 lb Ruedas de pescado
- 2 lb Papa
- 3 Cebollas
- 3 Ajos
- 3 Pimiento rojos
- 3 Ajos puerros
- 1/3 Taza Aceite
- 4 Tazas Caldo de pollo
- 1 Ají picante verde
- 1 Ají picante rojo
- 6 Ajos
- 2 cdas Aceite
- 1 cdta Sal
Preparación
Para preparar el caldo, en una olla grande se ponen todos los ingredientes a hervir hasta que el caldo se reduzca a 4 tazas.
Luego se cuela el caldo.
En otra cacerola, se colocan las ruedas de pescado alternandolas con ruedas de papas, cebollas, ajies y ajos puerros cortados en ruedas.
Se añade 1/3 taza de aceite y se deja a fuego lento hasta que el aceite hierva durante 10 minutos.
Se machacan los ajies picantes con los dientes de ajo y la sal.
Se agrega el resto del aceite y se vierte este mojo encima del pescado.
Se añade el caldo hasta cubrirlo.
Cuando el caldo empiece a hervir, se reduce el fuego y se deja cocinar a fuego bajo, tapado, hasta que las papas se ablanden.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Pescado en salsa de pez perro?
La receta de Pescado en salsa de pez perro lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Pescado en salsa de pez perro?
Con esta receta obtienes 12 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Pescado en salsa de pez perro?
Pescado en salsa de pez perro es una receta de dificultad media, con 8 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Pescado en salsa de pez perro?
Los ingredientes principales son: 1 Cabeza de pescado; 1 Ajo puerro; 1 Pimiento chile; 1 Cebolla; 2 cdtas Sal; 2 Ajos.
Comentarios
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