Pescado en salsa agridulce
El Pescado en salsa agridulce es un platillo tradicional en las celebraciones chinas. Con una preparacion cuidadosa y maridaje de sabores, se logra un manjar para disfrutar en familia. El proceso de marinado y fritura resalta la frescura y textura del pescado, mientras que la salsa agridulce le brinda un toque delicioso y equilibrado. Una experiencia culinaria que deleita los sentidos. A disfrutar.
Duración
40 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Media
Ingredientes
- 750 g Pescado blanco
- 1 cda Vino de arroz
- 1 cdta Sal
- 2 Chalotas
- 1 Jengibre
- 1/4 Taza Almidón de maíz
- Aceite
- 4 cdas Salsa de tomate ketchup
- 1/2 cda Aceite
- 4 cdas Azúcar
- 2 cdas Vinagre de arroz
- 1/4 cdta Sal
- 1/2 Taza Agua
- 1 cdta Chalotas picadas
- 1 cdta Jengibre en polvo
- 1/2 cda Maicena en agua
Preparación
El pescado se limpia y se le hacen tres cortes verticales para mejorar su aroma y tostar su piel.
Luego se esparce sal y vino tanto por fuera como por dentro.
Se rellena con chalotas y jengibre desmenuzado, dejando marinar durante 30 minutos.
Después, se limpia el pescado y se retiran las chalotas y el jengibre.
En un wok, se calienta aceite a 160C.
Seguidamente, se cubre el pescado con maicena y se deja reposar por 5 minutos.
Se toma el pescado por la cola y se frie en el wok hasta que se dore por ambos lados.
Mientras tanto, en una olla pequeña se prepara la salsa agridulce con salsa de tomate ketchup, aceite, azúcar, vinagre de arroz y sal, cocinando suavemente durante 2 minutos hasta que la salsa espese.
Se traslada el pescado a una bandeja para servir y se cubre con la salsa agridulce antes preparada.
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