Potaje de garbanzos con acelgas y bacalao

Platos principalesEspañolasPescados
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

4

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Potaje de garbanzos con acelgas y bacalao

Ingredientes

  1. 1/2 kg Bacalao
  2. 500 g Garbanzos hervido
  3. 500 g Pencas de acelga
  4. 3 Ajos
  5. 1 Cebolla
  6. 1 Pimiento rojo pequeño
  7. 2 Laureles
  8. 1 pizca Sal
  9. 2 Tomates maduros
  10. 1 Taza Vino blanco
  11. 1/2 litro Agua
  12. Aceite de oliva
  13. 1 cda Pimentón dulce

Preparación

1

La receta comienza picando las verduras en cubos pequeños y el ajo en laminillas.

2

Luego, se precalienta el aceite en una olla y se añaden los ajos con la cebolla y el pimiento morron.

3

Después de 5 minutos, se incorpora el tomate y las pencas de acelga.

4

Se deja cocinar unos minutos más y se añaden el laurel, el pimentón y el vino blanco, cocinando hasta que se evapore completamente el alcohol.

5

Se agrega el caldo y se deja cocinar por 10 minutos, luego se incorporan los garbanzos y se revuelve con una cuchara de madera.

6

Se añade el bacalao y se deja cocinar por 5 minutos más, salpimentando al gusto.

7

Finalmente, se sirve.

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