Potaje de chicharos cubano

El Potaje de Chicharos es una receta cubana rica en proteinas y fibras, con un sabor tradicional que evoca historias y sabores. Con ingredientes como chicharos, chorizo, tocineta, papas, calabaza y un delicioso sofrito.

Platos principales
(0)

Duración

55 Minutos

Porciones

4

Dificultad

Media

Imagen de la receta Potaje de chicharos cubano

Ingredientes

  1. 500 g Chícharo
  2. 7 Tazas Agua
  3. 2 Chorizos en trozos
  4. 100 g Tocineta en dados
  5. 1 Hueso de jamon
  6. 1 Cebolla
  7. 5 Dientes Ajo
  8. 3 cdas Salsa de tomate
  9. 1 Hoja Laurel
  10. 2 Papas
  11. 1 Pedazo de calabaza
  12. 3 cdas Aceite
  13. 1 cdta Pimentón
  14. 1/2 cdta Comino molido
  15. 1 pizca Sal
  16. 1 pizca Pimienta negra

Preparación

1

Los chicharos se colocan en la olla de presión con 7 tazas de agua y se retira la espuma.

2

Se agregan laurel, codillo de cerdo, tocineta y chorizo, y se cocina a presión por 20 minutos.

3

Después, se prepara un sofrito con aceite, ajo, comino, pimentón, ají y cebolla.

4

Este sofrito se incorpora a los chicharos cocidos, junto con la calabaza y las papas.

5

Se cocina todo hasta que las viandas esten tiernas y los sabores se mezclen.

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