Potaje de berros

Remojar las judias en agua durante 12 horas y luego cocerlas en una cacerola con agua y la carne de cerdo por una hora.

Preparar los vegetales picando los berros, cortando las patatas en cubos, y picando la cebolla, el tomate y el pimiento verde. Triturar los dientes de ajo.

Agregar los vegetales, el ajo triturado, el choclo, el aceite y el azafran a la cacerola y cocinar durante 30 minutos más, ajustando de sal.

Dejar reposar unos minutos antes de servir para disfrutar de todos los sabores! Buen provecho!