Potaje de berros

Platos principalesEspañolas
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

4

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Potaje de berros

Ingredientes

  1. 250 g Carne de cerdo
  2. 500 g Berro
  3. 750 g Patata
  4. 250 g Judias pintas o frijol romano
  5. 1 Cebolla
  6. 1 Tomate
  7. 1 Pimiento verde
  8. 2 Ajos
  9. 1 Choclo o mazorca de maíz
  10. 100 ml Aceite de oliva virgen extra
  11. Hebras de azafran
  12. 1 pizca Sal

Preparación

1

Remojar las judias en agua durante 12 horas y luego cocerlas en una cacerola con agua y la carne de cerdo por una hora.

2

Preparar los vegetales picando los berros, cortando las patatas en cubos, y picando la cebolla, el tomate y el pimiento verde. Triturar los dientes de ajo.

3

Agregar los vegetales, el ajo triturado, el choclo, el aceite y el azafran a la cacerola y cocinar durante 30 minutos más, ajustando de sal.

4

Dejar reposar unos minutos antes de servir para disfrutar de todos los sabores! Buen provecho!

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