Olla catalana

Se comienza pelando las papas y cociendolas en agua con sal por unos minutos.

Seguidamente, se corta el pescado en trozos y se salpimenta.

En una cacerola con aceite caliente, se frie el pescado hasta que este dorado.

Se retiran los trozos de pescado y se reservan.

En la misma cacerola, se frien los ajos hasta que esten dorados y luego se retiran también.

A continuación, se dora la cebolla en la cacerola y una vez que este dorada, se agregan los tomates, cocinando hasta que pierdan el agua.

Se incorporan las papas y el caldo de pescado, y se continua cocinando a fuego bajo durante 10 minutos.

Luego, se coloca el pescado sobre las papas y se deja cocinar por 5 minutos adicionales.

Para preparar la picada, se trituran los ajos, almendras, avellanas, hebras de azafran, perejil y sal.

Está mezcla se agrega a la cazuela y se continua la cocción por 10 minutos más.

Finalmente, se sirve el plato muy caliente.