Olla catalana
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 400 g Papa
- 4 Mero
- 4 Rape
- 200 ml Aceite de oliva virgen extra
- 4 Ajos
- 1 Cebolla
- 2 Tomates
- 1 litro Caldo de pescado
- Pimienta blanca
- 10 Almendras tostadas
- 10 Avellanas
- Hebras de azafran
- Perejil
- 1 pizca Sal
Preparación
Se comienza pelando las papas y cociendolas en agua con sal por unos minutos.
Seguidamente, se corta el pescado en trozos y se salpimenta.
En una cacerola con aceite caliente, se frie el pescado hasta que este dorado.
Se retiran los trozos de pescado y se reservan.
En la misma cacerola, se frien los ajos hasta que esten dorados y luego se retiran también.
A continuación, se dora la cebolla en la cacerola y una vez que este dorada, se agregan los tomates, cocinando hasta que pierdan el agua.
Se incorporan las papas y el caldo de pescado, y se continua cocinando a fuego bajo durante 10 minutos.
Luego, se coloca el pescado sobre las papas y se deja cocinar por 5 minutos adicionales.
Para preparar la picada, se trituran los ajos, almendras, avellanas, hebras de azafran, perejil y sal.
Está mezcla se agrega a la cazuela y se continua la cocción por 10 minutos más.
Finalmente, se sirve el plato muy caliente.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Olla catalana?
La receta de Olla catalana lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Olla catalana?
Con esta receta obtienes 4 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Olla catalana?
Olla catalana es una receta difícil, con 11 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Olla catalana?
Los ingredientes principales son: 400 g Papa; 4 Mero; 4 Rape; 200 ml Aceite de oliva virgen extra; 4 Ajos; 1 Cebolla.
Comentarios
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