Humita en olla
La humita en olla es un plato tradicional y reconfortante, perfecto para acompanar cualquier comida o disfrutar en cualquier momento del dia. Preparado con maíz tierno, cebolla, zapallo criollo y especias, su textura cremosa y sabor especiado lo convierten en un verdadero deleite culinario. Una delicia que seguro encantara a tu paladar.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 8 Choclos medianos
- 1 Zapallo criollo
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento verde
- Leche, sal y queso tipo cuartirolo en cantidades necesarias
- Pimienta, comino, pimenton y ajo
- Azúcar (Opcional)
- - para la salsa -
- Cebolla de verdeo
- Sal
- Ají molido
- Pimenton.
Preparación
Para preparar está deliciosa humita, se debe comenzar rallando la mazorca tierna con un rallador mediano hasta lograr una consistencia ni muy gruesa ni muy pastosa.
A continuación, se debe freír una cebolla picada junto con un poco de pimiento verde cortado en trozos pequenos.
Luego, se procede a pelar y rallar el zapallo criollo para integrarlo a la cebolla y reservar la mezcla.
En una olla, se coloca la pasta de choclo y se agrega un chorrito de leche para lograr una preparación cremosa; se debe seguir anadiendo leche de a poco mientras se revuelve la mezcla.
Se condimenta con sal y especias, y en caso de preferir la version dulce, se agrega azúcar.
Se continua revolviendo la preparación hasta que pierda el sabor a choclo y empiece a brillar.
En ese punto, se añade la mezcla de zapallo con cebolla hasta que rompa el hervor, y se continua revolviendo durante aproximadamente 20 minutos.
Para servir, se recomienda colocar la humita en un plato hondo o cazuela sobre un trozo de queso tipo cuartirolo, que se derretira con el calor.
Como toque final, se puede añadir una salsa de cebollita de verdeo picada y dorada en aceite o grasa, condimentada con sal, ají molido y pimentón.
Una delicia lista para disfrutar!
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