Empanadas saltenas

En un bol se agrega la harina y se hace un hueco en el centro.

En otro bol se mezcla un huevo con la manteca y la grasa derretidas, la sal y el azúcar.

Se bate la mezcla y luego se añade poco a poco el agua tibia, mezclando muy bien.

Esta preparación se vierte sobre el hueco de la harina y se une lentamente hasta obtener una masa regular, ni muy blanda ni muy dura.

Se forman dos roscas con la masa y se dejan reposar tapadas con un pano de cocina en un bol durante aproximadamente 20 minutos.

Mientras tanto, se lavan las papas, se les quita la piel y se cortan en cuadraditos pequenos.

Se hierven en agua con sal hasta que esten a media cocción.

Al mismo tiempo, se corta la carne en cuadraditos pequenos.

Se prepara una concentracion con agua caliente, sal y pimienta, en la cual se moja la carne con dos cucharadas.

En una sartén se cocina la cebolla con dos cucharadas de aceite y tres de manteca.

Luego se agrega el pimentón, el ají y la carne, cocinando y revolviendo constantemente.

Se añaden las papas escurridas, se sazona y se deja enfriar la mezcla.

Se toma uno de los bollos de masa, se estira y se cortan discos para hacer empanadas.

En cada disco se coloca una cucharada del relleno preparado, pasas de uva, huevos picados y aceitunas.

Se humedecen los bordes de las empanadas con la concentracion preparada anteriormente, se doblan por la mitad y se sellan.

Las empanadas se pueden freír o hornear segun la preferencia de cada persona.