Ingredientes
- 50 Choclos
- 2 kgs Zapallo
- 2 Cebollas grandes
- 1 Pimiento rojo
- C/n Sal
- C/n Comino
- C/n Pimenton
- C/n Aceite
- C/n Queso cremoso
Preparación
Pelar, limpiar, rallar los choclos y reservar. Al zapallo quitarle la cascara, trozarlo, ponerlo a cocinar en agua hasta que este tierno (pueden rallarlo directamente sobre el choclo rallado), colar y hacer un puré.
Luego juntar el puré del zapallo con el choclo rallado y reservar.
Para la fritanga, picar las cebollas y el pimiento en brunoise, agregar aceite y sal y cocinar hasta transparentar. Cuando transparente colocar el pimentón y el comino a gusto y cocinar por unos minutos más. Cuando la fritanga este lista agregar al reservado de choclo y zapallo y cocinar a fuego moderado por aproximadamente 45' a una hora, mezclando por momentos para que no se pegue.
Mientras se va cocinando ir probando para controlar la sazon hasta que este al gusto. Cuando se haya cocinado apagar el fuego y dejar que repose.
Servir caliente y si les gusta le pueden agregar queso cremoso!
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