Aguadito de pollo peruano

SopasPeruanas
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

4

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Aguadito de pollo peruano

Ingredientes

  1. 4 Presas de pollos
  2. Menudencia de pollo
  3. 1 litro Caldo de pollo
  4. 1 Papa blanca
  5. 1/2 Taza Zapallo
  6. 1/2 Taza Zanahoria
  7. Aceite
  8. 1 pizca Sal
  9. 1/4 Taza Arveja
  10. 1/4 Taza Choclo
  11. 1/4 Taza Pimiento rojo
  12. 1 Taza Arroz lavado
  13. 1 Cebolla
  14. 2 cdtas Ajo
  15. 1 cda Ají amarillo
  16. 1 Punado de pimiento rojo (para el aderezo)
  17. 1 Taza Culantro picado
  18. 1 pizca Pimienta negra
  19. 1 pizca Comino

Preparación

1

En una olla con aceite caliente, dorar las presas de pollo y la menudencia por ambos lados.

2

Añadir el caldo de pollo, las papas, zapallo, zanahoria y sal. Revolver y cocinar durante 15 a 20 minutos.

3

Incorporar las arvejas, choclo, pimiento y arroz, cocinando por 10 a 15 minutos más.

4

Preparar un aderezo con cebolla, ajo, ají amarillo, culantro licuado, pimienta, comino, y pimiento rojo, sofreir en una sartén y añadir a la sopa. Cocinar 10 minutos más antes de servir.

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