Aguadito de conchas

Para preparar esta receta, primero se deben lavar bien las conchas.

En una olla, se debe colocar un poco de aceite y sofreir la cebolla con el ajo hasta que esten transparentes.

A continuación, se añade el ají, las hojas de culantro, las arvejas, el choclo y el caldo de pescado, dejando cocinar por 5 minutos.

Luego se agrega el arroz y las papas, sazonando con sal y pimienta al gusto.

Se cocina hasta que las papas esten blandas.

Se incorporan las conchas y se tapa bien la olla.

Al retirar del fuego, se deja reposar antes de servir, acompañado de rodajas de limón.