Ingredientes
- 1 kg Conchas
- 1 Cebolla picada
- 3 Ajo picaditos
- 2 cdas Ají amarillo molido
- 4 Papas cortadas en trocitos
- 3 Choclos peruanos en rodajas
- 2 Limones
- 1 Taza Arroz blanco
- 1 Taza Arveja
- Cilantro
- 2 litros Caldo de pescado
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
1
Para preparar esta receta, primero se deben lavar bien las conchas.
2
En una olla, se debe colocar un poco de aceite y sofreir la cebolla con el ajo hasta que esten transparentes.
3
A continuación, se añade el ají, las hojas de culantro, las arvejas, el choclo y el caldo de pescado, dejando cocinar por 5 minutos.
4
Luego se agrega el arroz y las papas, sazonando con sal y pimienta al gusto.
5
Se cocina hasta que las papas esten blandas.
6
Se incorporan las conchas y se tapa bien la olla.
7
Al retirar del fuego, se deja reposar antes de servir, acompañado de rodajas de limón.
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