Ingredientes
- 1 Gallina grande en trozos
- 1/2 kg Papas amarilla
- 6 Caiguas picadas
- 1/4 kg Col picada
- 1 Taza Arvejas verdes
- 2 Zanahorias picadas
- 8 Choclos pequenos
- 2 Cebollas
- 2 Tomates
- 1 Taza Leche entera
- 1 cda Ají panca molido
- 12 Tazas Agua
- 3 cdas Aceite
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
- Orégano
Preparación
Para preparar este exquisito plato de cazuela de gallina, se comienza por hervir la gallina en una olla con agua y sal hasta que este cocinada y suave.
Luego, se añaden la col, las zanahorias, las arvejas, la cebolla, el tomate, las caiguas y los choclos a la olla.
Se tapa y se cocina hasta que todo este cocido completamente.
En una sartén aparte, se frien la cebolla y el tomate picados con un poco de sal, pimienta y ají panca, hasta que esten dorados.
Una vez listo, se retira del fuego.
Para servir la sopa de cazuela de gallina, se coloca una porcion bien caliente en cada plato, junto con el caldo.
Se distribuye de manera equitativa la gallina y las verduras en cada plato, y se añade una cucharada de aderezo sobre cada porcion.
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