Inchicapi

Para preparar este delicioso plato, primero se debe hervir la gallina con el agua hasta obtener un caldo sustancioso.

Una vez listo, es importante reservar una parte y dejarla enfriar.

En ese caldo reservado, se debe mezclar el maní, la harina de maíz, el ajo, la cebolla y el culantro en una licuadora.

A continuación, añadir está mezcla al caldo que aun está hirviendo.

Se recomienda agregar la sal poco a poco y ajustar al gusto con la ayuda de una cuchara de madera.

Cuando la carne de gallina este suave al tocarla con un tenedor, se añade la yuca.

Para finalizar, se puede acompañar este plato con un poco de ají o salsa de rocoto segun el gusto de cada persona.

A pesar de ser un caldo y contener harina de maíz, esta receta es perfecta para cualquier estacion del ano.

Debido a su alto contenido calorico y proteico, es ideal como plato principal para compartir en la mesa familiar.

Disfruta de está exquisita receta!