Cazuela de gallina

Primero, se debe cortar la gallina en trozos, lavarlos y colocarlos en un recipiente.

A continuación, se procede a preparar un adobo con 3 cucharadas de aceite, el zumo del limón, el tomillo, la sal y la pimienta.

Se pintan los trozos de gallina con este adobo y se dejan reposar durante 15 minutos.

Mientras tanto, se calienta el aceite restante en una olla a fuego medio y se doran las salchichas cortadas en rodajas gruesas.

Se agrega la cebolla en aros y la zanahoria en dados, cocinando hasta que esten doradas.

Posteriormente, se incluye el tomate pelado y picado, así como la salsa de tomate.

Se mezcla todo con una cuchara de madera y se añade el caldo, la rama de tomillo y la hoja de laurel.

Se cocina a fuego lento durante 15 minutos.

Luego, se incorporan los trozos de gallina y se cocinan a fuego bajo hasta que esten tiernos.

Cuando la gallina este casi lista, se agregan los guisantes escurridos y se completa la cocción.

Finalmente, se sirve el plato acompañado de patatas fritas o segun se desee.