Sopa de boda o de fiesta
La Sopa de boda o de fiesta es una explosion de sabores para celebraciones especiales. Gallina, chorizo, garbanzos y naranja se unen en armonia, mientras las tortillas en el fondo de la cazuela aportan textura. Una receta que fusiona tradicion y festividad en cada cucharada. Ideal para compartir en momentos significativos.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
15
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Gallina partida en raciones
- 1/2 kg Jitomate molido con un trozo de cebolla
- 250 g Chorizo
- 150 g Garbanzo, remojado y cocido
- 100 g Aceituna
- 100 g Almendras remojadas y peladas
- 100 g Pasas sin semilla
- 1 Taza Chícharo
- 1 Taza Ejotes picados
- 1 Taza Fruta en vinagre, picada
- 1/2 cdta Semillas de cilantro tostadas
- 12 Bolillos grandes, rebanados
- 4 Huevos cocidos, rebanados
- 3 Papas grandes
- 3 Zanahorias
- 2 Naranjas agrias
- 2 Platanos machos, rebanados y fritos
- Azúcar
- Mantequilla
- Tortilla
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar la sopa de boda o de fiesta, se comienza rebanando el pan y luego se procede a freír la mitad en manteca y dorar la otra mitad en el horno.
Las verduras se cocen en agua con sal, mientras se frie el chorizo y se cuece la gallina.
A continuación, se frie la salsa de jitomate y se le agrega 2 1/2 litros de caldo de gallina, dejando hervir.
Las semillas de cilantro se muelen en un metate y se mezclan con un poco de caldo para luego anadirse a la preparación anterior.
Se agrega jugo de naranja agria, un poco de azúcar y sal al gusto.
Para evitar que la sopa se queme, se colocan tortillas en el fondo de una cazuela untada con manteca.
Se procede a acomodar una capa de pan, pan frito y tostado, huevo cocido, pedacitos de gallina, otra capa de pan y así sucesivamente.
Al final, se agrega el caldillo y se pone la cazuela a fuego lento.
La sopa se sirve con aceitunas, pasas, almendras, huevo, fruta en vinagre y platanos.
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