Pozole de tepari
El pozole de tepari es una version deliciosa y reconfortante de la clasica sopa mexicana. Su combinacion de sabores y texturas lo convierte en un plato imprescindible en la gastronomia tradicional. Ideal para disfrutar en familia o con amigos. Una experiencia culinaria que vale la pena probar.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 Taza Topad (frijol blanco)
- 1 Colita de res picada
- 1/2 Cabeza de ajo
- 1 Cebolla grande
- 6 Chiles colorados o anchos, asados, limpios y sin semilla
- 2 Ajo para el chile
- 3 cdas Vinagre
- 1/2 cda Orégano
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Los frijoles se ponen a cocer en agua y sal hasta que queden caldosos y se reservan.
Por otro lado, se pone a cocer la colita de res con media cabeza de ajo, la cebolla y sal para que quede caldosa, por aproximadamente 30 minutos, y se reserva.
Los chiles se remojan en poca agua, se muelen con esa misma agua junto con los 2 dientes de ajo, el orégano, vinagre y sal.
Está mezcla se incorpora a los frijoles con su caldo y a la colita con su caldo.
Se deja hervir todo hasta que se sazone bien y se sirve muy caliente.
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