Pozole de trigo
El Pozole de trigo es una variante menos conocida pero igualmente deliciosa. Originario de Sonora, este caldo, hecho con trigo y varias carnes de res, brinda un sabor unico. Ideal para experimentar con la riqueza culinaria mexicana. Animate a probarlo.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1/2 kg Trigo
- 1/2 kg Costillas de res
- 1/2 kg Pulpa de res
- 1/2 kg Pecho de res
- 3 Cabezas grandes de ajos
- 3 Cebollas
- 3 Verdolaga
- 3 Elotes partidos en trozos
- 2 Calabazas en trozos
- 1/2 kg Camote en trozos
- 1/2 kg Papas peladas y partidas en cuartos
- 1/2 Col en
- 3 Zanahorias rebanadas
- 1/4 kg Jitomate pelado, sin semilla y picado
- 2 Chiles verdes tipo poblano enteros
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar esta receta, primero se debe lavar el trigo y ponerlo a remojar durante una hora.
Luego se escurre y se procesa en un molino o procesador eléctrico para quitarle la piel y quebrarlo un poco.
Posteriormente, se coloca en una olla con 4 litros de agua y se deja cocer durante una hora.
Una vez transcurrido este tiempo, se añaden las carnes, ajo, cebolla y sal a la olla.
Cuando las carnes esten cocidas, se agregan las verduras, los chiles y el jitomate.
Se deja hervir hasta que todos los ingredientes esten bien cocidos.
Finalmente, se sirve la sopa bien caliente para disfrutarla al maximo.
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