Pozole
El pozole es un platillo reconfortante, ideal para los dias frios. Con una mezcla de carne de puerco, pancita de res y maíz, su sabor es unico. Acompanado de arroz, cebolla, limón y una pizca de orégano, es una delicia que reconforta el alma. Prepararlo es un ritual de amor a la buena comida.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1/2 kg Carne de puerco
- 1/2 kg Pancita de res
- 200 g Maíz especial para pozole
- 3 Limones
- 1 Taza Arroz blanco
- 1 Cebolla
- 1 Lechuga
- 1 Rabanito
- 1 pizca Pimienta negra
- Ajo
- Orégano
- Chile piquin en polvo
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar el pozole, se debe cocer la carne y la pancita en dos y medio litros de agua con sal y ajo, hasta que esten bien cocidas.
Posteriormente, desmenuzarlas en trozos de tamaño regular.
Por otro lado, cocer el maíz por separado y quitarle la punta.
Ademas, preparar el arroz blanco al vapor y en el momento de servir el pozole, añadir una cucharada de arroz a cada platillo.
Al momento de servir, se debe poner la carne con su caldo, especias, sal y un poco de maíz en cada plato.
Se puede acompañar con cebolla, lechuga y rabanitos picados, así como rebanadas de limón.
Para finalizar, se espolvorea un poco de orégano por encima y se puede servir con salsa roja de chile ancho o chile piquin en polvo.
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